蜡样芽孢杆菌普遍存正在于土壤、尘埃、动物等天然中，易通过空气或虫豸到食物中，是食源性疾病的常见致病菌之一。被蜡样芽孢杆菌污染的食物未充实加热或储存不妥，食用者呈现、腹泻等肠胃炎症状。型：由耐热的蜡样芽孢杆菌毒素惹起，多因淀粉类食物（如剩饭）被污染，症状认为从，并伴有恶心、头晕和四肢无力，暗藏期短（一般0。5～5小时）。腹泻型：由不耐热的蜡样芽孢杆菌腹泻毒素惹起，多因肉类、蔬菜、酱料污染导致，症状以腹痛和腹泻为从，暗藏期较长（一般8～16小时）。大都患者病程约1天可逐步好转，但儿童、白叟等易因屡次腹泻导致脱水、电解质紊乱，严沉时可危及生命。蜡样芽孢杆菌惹起的食源性疾病有较着的季候性，夏日多发；免疫力低下者、老年人取婴长儿、肠道菌群失衡者更容易发病。‌残剩米饭、炒饭、面条、米粉、年糕等淀粉成品以及熟肉成品、奶成品、豆成品等未及时冷藏或室温久放隔夜，易成为细菌温床，细菌大量繁殖并发展芽孢发生毒素。很多蜡样芽孢杆菌传染导致的肠胃炎病例是由于食用了室温下长时间放置的炒饭或米饭，因而蜡样芽孢杆菌所致肠胃炎的分析征也被称为“炒饭分析征”。1。完全加热取及时冷藏：食物必需煮熟烧透后再食用，未吃完的残剩食物应正在2小时内冷藏（温度≤4℃）。室温存放不超2小时；需冷藏的尽量12小时内吃完，制做前食材洗净并用淡盐水浸泡，东西提前消毒。夏日高温气候食物平安风险高，需隆重看待剩菜。领会蜡样芽孢杆菌风险并做好防控，才能守护家人健康。若呈现不适，务必及时就医。